2000 年 5 月 19 日に最初のカーサ ドン アンヘルを発表するまでは、ボバル種のブドウから熟成ワインが作れるとは誰も信じていませんでした。 ボバルはオーク樽では熟成できない、すぐに酸化する、ダブルペーストのロゼと赤を作るのにのみ適している、と常に言われてきました…
しかし、ベラ・デ・エステナスのワインメーカー、フェリックス・マルティネスはボバルの可能性を信じていました。 彼は、ボバルが適切に栽培され、精巧に作られていれば、熟成した赤ワインを提供できると考えていましたが、誰もそれを試したことがないことも知っていました。 このため、90 年代にフェリックスが会社の経営を引き継いだとき、彼はボバルの古いブドウの木の世話を始めました。 「改良品種」と呼ばれる言葉はクレイジーに思えましたが、これらの品種はすでに世界中に存在しており、私たち自身もすでに栽培に成功しており、私たちのボバルは他の品種と差別化できると考えました。 」
そのプレゼンテーションから 23 年後、カサ ドン アンヘル エステナス ボバルは、世界最高のレストランのいくつかでブルゴーニュ、ボルドー、リオハ、またはリベラとワインリストを共有しています。
