ワイナリー

何年も後、彼の家の正面の前に座っていたFrancisco Martínez Bermellは、祖母Filomenaが彼を家族の地下室に連れて行ったその遠い午後を思い出していました。 El Graoは当時、小さな工業用の船乗りの町でした。数年前、彼の曽祖父であるDon Pedro Ponsは、港に非常に近いCalle de losHierrosに新しいワイナリーを建設しました。少年は、深い堆積物、高いらせん階段、無数の円錐形、オーク樽に感銘を受けました。そこに吸い込まれた空気の香りを決して忘れませんでした。

20年後、Europeが世界の戦争の真っ只中にあったとき、私の父は彼の家業であるHijos de PonsHermanosのためにワイナリーを経営するためにUtielに定住しました。すぐに、Requenaで、彼は私の母に会い、すぐに、彼は自分で落ち着きました。彼はDon Pascual Carrionと友達になり、当時Requena Oenological Stationのディレクターでした。彼は、これらの土地で最高のブドウを育て、彼らと一緒に素晴らしいワインを作ることができることを彼に示しました。 80年代半ば、すでにCasa Don Angelに設置され、兄たちの助けを借りて、彼は私たちの最初のボトルワインを市場に出しました。

ブドウ畑の後ろに太陽が沈み、90歳を迎えようとしていた父は、曽祖母の注意深い目の下で、叔父のペドロが、これは清潔で健康的なセラーの香りだと説明したことを思い出して微笑んでいました。ブドウ、果物と鉱物、スポンジケーキと木の。

きれいなセラー、健康なブドウ、木…

私の曽祖父がGrao de Valenciaに定住してから150年以上、父が子供の頃を思い出した秋の午後から10年以上が経過しましたが、甥のEduardoと私にとって、ブドウ栽培とワイン醸造学を理解する方法主に同じままです：Vera de Estenas Pagoの中心にあるCasa don Angelのセラーでの最高のカーストの注意深い栽培、精巧さと職人の繁殖。

私の父は言った：秘密はありません、あなたはワインを愛さなければなりません。

Félix Martínez Roda